再戰首爾-韓國烤肉

這次前往首爾再度造訪上一回光顧過的兩間烤肉餐廳。其中一間位於明洞,另一間則在江南的狎鷗亭洞。 

據說韓國烤肉是從蒙古烤肉所流傳演變而來。相傳銅盤烤肉的由來,便是蒙古人當年四處行軍打仗時,就地取材以盾牌或頭盔為器皿來燒烤肉食。而在日本大阪的鶴橋亦有一條燒肉街,其中的日式燒肉店多為在日韓人所經營。 

至於現在南韓比較普遍的烤肉餐廳並非為銅盤烤肉,反倒是這兩間餐廳的形式。  

明洞這間烤肉餐廳位於UNIQLO同一側的街上,以三層肉聞名。

所謂的三層肉其實就是豬五花肉/Pork Belly。老實說,我從小就不喜歡吃肥肉!除了川菜的回鍋肉。上次來是鼓足了勇氣才點了這道烤肉。但嚐試韓國烤肉的三層肉後,滋味令我非常滿意。  

特製的傾斜烤盤,符合烤肉工學及健康概念,可以將多餘油汁流至一旁的油槽。 

不僅提供使用芝麻葉和拔葉萵苣兩種生菜來搭配烤肉,還有醬料和以糯米製成有白紅灰三色的年糕薄餅。 

其實台灣相關當局應該多鼓勵台灣的烤肉美食業者提倡吃烤肉搭配生菜或其他小餐點的配套措施。一方面比較符合營養均衡,吃得更健康;另一方面也可以促進國內農產品產銷和副產品的開發。

不過,前來明洞這間消費的客人多為觀光客,價位訂得比較高一點,如果是在東大門或是新村一帶,相同份量的餐點費用會優惠許多。  

另一間位於狎鷗亭洞的這間韓式烤肉餐廳,位於狎鷗亭地鐵站出口,高架道路旁邊(神仙雪濃湯旁)的巷子裡。 

餐廳走的是高檔的路線,從牆壁上的簽名留言看來,客源不乏為韓國知名人仕。

我仔細地看了一遍他們的菜單,跟前一年我來的時候已經有所變動。去年為我服務的兩位大陸同胞,這一次都未見到。但仍有一位來自吉林的女服務員親切地為我們解說。  

這間日本觀光客很多的韓式烤肉餐廳,在配搭提供有生菜、醬菜、醬料及蒜頭。

我另外加點了味噌豆醬湯,這是在韓劇常見的韓國家庭飲食湯品,韓劇中的演員吃飯時,總是一口湯、一口飯,這樣子的吃法。我個人是覺得這樣子挺累的!何不將飯倒入湯一起吃呢?!

這烤肉看似牛肉,其實是豬肉,肉質鮮嫩美味,在台灣還未嚐試過如此美味的韓式烤肉。

有機會前往首爾一定會再次光顧,當然也是要加點一份才夠吃!

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